50 ans de passion pour la viande de cheval
Une tradition familiale au service d'une viande d'exception
Depuis un demi-siècle, notre établissement a su se faire une renommée dans l'art de préparer la viande de cheval. Transmise de génération en génération, notre passion pour cette viande noble se retrouve dans chaque assiette. Aujourd'hui, nous vous invitons à découvrir les secrets d'une tradition culinaire unique, où la viande de cheval, reconnue pour ses qualités nutritionnelles, s'associe à notre sauce d'Artagnan, une création maison exclusive.
La viande de cheval : un trésor gustatif et nutritionnel
La viande de cheval, souvent méconnue, possède des qualités gustatives exceptionnelles. Sa chair fine et persillée offre une tendreté et une saveur délicate qui séduisent les palais les plus exigeants.
Outre ses qualités gustatives exceptionnelles, la viande de cheval présente de nombreux atouts nutritionnels. Maigre et riche en protéines, elle est une excellente source d'énergie et contribue au développement musculaire. Elle est également particulièrement riche en fer, un minéral essentiel pour le transport de l'oxygène dans le sang et la prévention de l'anémie. De plus, la viande de cheval est une bonne source de vitamines du groupe B, notamment la vitamine B12, essentielle au bon fonctionnement du système nerveux.
Une viande de qualité, sélectionnée avec soin
Chez nous, nous sélectionnons avec soin les meilleurs morceaux, issus d'élevages d’Amérique latine. Cette sélection rigoureuse nous permet de garantir une viande de qualité supérieure, à la fois tendre et savoureuse.
Nos spécialités
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Le steak de cheval : Un classique revisité, idéal pour les amateurs de viande tendre et savoureuse.
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Le filet de cheval : Un morceau noble, cuit à la perfection pour une viande fondante en bouche.
La sauce d'Artagnan : une création originale
Pour sublimer la saveur de notre viande de cheval, nous avons créé la sauce d'Artagnan, une recette unique élaborée à partir d'ingrédients frais et sélectionnés avec soin.
Cette sauce, aux notes légèrement épicées, apporte une touche d'originalité à nos plats et révèle toute la complexité gustative de la viande.
Notre carte propose un éventail de sauces maison, toutes plus savoureuses les unes que les autres, conçues pour sublimer chaque bouchée que ce soit avec le cheval ou le boeuf.
Une expérience culinaire unique
En choisissant notre restaurant, vous optez pour une expérience culinaire authentique et inoubliable. Notre équipe de passionnés vous accueille dans un cadre chaleureux et vous propose un service personnalisé. Laissez-vous tenter par nos spécialités et découvrez les saveurs incomparables de la viande de cheval.
Steak de cheval ou filet de cheval : que choisir ?
La question que les clients nous posent le plus souvent est : faut-il choisir le steak de cheval ou le filet de cheval ? Si le filet a longtemps été le favori des amateurs de viande, le steak de cheval révèle des atouts qui pourraient bien changer votre perception.
Le steak de cheval : un équilibre parfait entre tendreté et caractère
Le steak de cheval offre une viande tendre, juteuse et légèrement plus ferme que le filet, ce qui permet d’intensifier les saveurs à chaque bouchée. Cette texture subtilement ferme donne au steak une présence en bouche unique, idéale pour les amateurs de viande avec du caractère.
Des bienfaits nutritionnels à chaque bouchée
Le steak de cheval est riche en fer et en protéines, tout en étant faible en matières grasses, ce qui en fait un choix énergisant et sain. Si le filet est apprécié pour sa légèreté, le steak apporte un boost énergétique qui le rend particulièrement prisé des sportifs et des gourmets.
Une expérience culinaire polyvalente
Grillé, poêlé ou mariné, le steak de cheval s’adapte à toutes les préparations culinaires et libère des arômes profonds. Sa polyvalence en fait un choix gagnant, que ce soit pour un repas simple ou une préparation plus élaborée. Le filet, quant à lui, reste idéal pour des cuissons rapides et précises.
Pourquoi choisir le steak de cheval ?
Si le filet brille par sa tendreté raffinée, le steak de cheval est l’option parfaite pour ceux qui recherchent une viande plus riche en saveurs et en caractère. Avec son équilibre parfait entre plaisir gustatif et bienfaits nutritionnels, il se présente comme une expérience culinaire à ne pas manquer.
Laissez-vous surprendre par le steak de cheval, une invitation à redécouvrir la viande sous un nouveau jour.